Découvrez Nos Saveurs Profondes
Une carte élaborée autour de recettes inédites mettant en valeur des ingrédients d’exception dans un cadre digne du mystère.
Nos Plats Sublimes
Au cœur de notre expérience, des plats aussi sombres que captivants, réalisés avec des produits d'une rigueur et d'une fraîcheur extrêmes.
Tartare de bœuf
En croûte de sel noir, accompagné de piments doux et graines de cumin. Note perçante de citron vert.
Osso Buco
Enrobé d'encre de seiche, accompagné de purée de panais et morilles.
Tarte Obsidienne
Chocolat noir intense, cannelle et flocons de sel. Sirop de vinaigre balsamique.
Risotto de Quinoa
Noire, agrémentée de kombu et émulsion de miso. Fine touche de citron yuzu.
Cocktails Signatures
Élaborés avec soin, chaque breuvage révèle un univers formidable d'équilibre, autant qu'une invitation à s’enfoncer dans l’inconnu.
Noir Absolu
Rhum noir, fumée de bois de santal, miel de thym, zestes de citron.
Velours de Minuit
Gin ténébreux, sirop de figue, jus de grenade, émulsion de patchouli.
Lueur Dernière
Cognac vieilli, amaro, larmes de jasmin, gouttes de charbon activé.
Accompagnements
Des suggestions subtilement composées pour accompagner vos plats ou cocktails selon votre humeur nocturne.
Sélection de Fromages
Affinés dans l’obscurité par nos soins. Accompagnés de compotes et biscuits salés.
Chocolats Obscurs
Café, cardamome et zeste de citron sur crème fine. Un dessert d'enfer.